Ces vocables recouvrent des réalités très différentes : certification et labels de qualité sérieux par rapport à un référentiel négocié avec les organisations de consommateurs sous l'égide des pouvoirs publics, certification de qualification délivré par des organismes professionnels, certification du processus qualité conformément à la norme ISO 9000 et ses déclinaisons, ou bien chartes, engagements de qualité, et autres garanties " or " unilatéraux et sans contrôle véritable…